走向我们的小康生活 | 一碗面里的大产业

2005年左右,勤劳的次坞人把打面带到了市区的街头巷尾,次坞镇上也迎来一波又一波的学艺者。到了2008年,打面店已经在江浙沪乃至全国的多座城市开花


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今年58岁的黄水华,原本在璜山从事机械行业,年龄渐长,身体原因无法再继续。“6年前,我不得不考虑转行,一个朋友跟我说,我厨艺不错,可以试试开打面店。”于是,黄水华前往次坞拜师学艺,学成后在市区下坊门开了一家黄大鲜打面店。再就业的她,守着这家不起眼的小店,实现了全年100多万的营收。


打面的流行,让原本在店口开饭店的吴其生,也看到了一条新路子——品牌连锁。“诸暨的打面店基本是夫妻店、师带徒模式,但我想做连锁加盟。”2014年,吴其生注册了阿生打面商标,统一品牌、统一原料、统一培训,几年内,“阿生打面”就开遍诸暨,还走向了上海、杭州、福建等地。从酸菜辣椒等原料供应,到门店的加盟,打面的品牌化、产业化,带动了一大批创业者致富,如今,“阿生打面”品牌加盟店一天平均销售的面条已多达3万份



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目前,我市已有上千家次坞打面店,全国门店数量也在呈几何式地上涨,产值估算达3亿以上,拥有良好的产业基础。


2019年,诸暨出台了《“诸暨次坞打面”产业发展实施方案》,统一品牌形象、制作工艺、经营环境、培训内容、宣传营销等8个标准,落实1000万专项资金,从品牌策划、门店改造、技能培训、宣传推介等方面进行扶持。像黄水华、吴其生这样的创业者,都已经享受到了政策带来的红利。


截至今年8月底,诸暨次坞打面公共品牌已经创建旗舰店2家示范店150家。计划年底前开设示范店200家以上,吸引更多的人才、资本和技术投入到次坞打面产业;同时也将在自动化设备,成品、半成品制作营销等方面下功夫,做深做强产业链,推动传统的次坞打面产业走向工业化、标准化。


来源:诸暨日报 浙江新闻

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